鱼香茄子煲的做法

香辣滚烫的茄子煲上桌了，加点香菜更诱人食欲 材料:茄子免冶猪肉姜蒜郫县豆瓣酱指天椒 烧热油锅爆香蒜茸,把肉末煸炒 燒热油锅爆香辣酱和配料 茄子切滚刀块，用淡盐水略微浸泡，捞出沥干。（此举一来避免茄子氧化变色，二来阻止茄子吸油） 把茄子跟辣酱一同兜炒均匀 把肉末回锅 茄子在锅炒至软，加入鲜鱼露，糖煮至收汁即可 茄子软糯，肉末鲜辣，很好吃哦 ＿＿＿＿