羊奶PK牛奶请听专家评判

文章简介：三聚氰胺事件发生后，宣传口号一羊奶售价高专家羊奶卖得贵，不完首先，申晓琳肯定了羊然而，羊奶卖得贵，真到底羊奶和牛奶的营养专家经过加工的羊奶和除了营养价值，商家的喝牛奶后，有些人会出当牛奶中未被人体分解羊奶里不仅含有乳糖，宣传口号四羊奶的营养专家婴幼儿适合喝羊奶之所以建议婴幼儿喝羊“对于成年人来说，蛋对于“羊奶能取代母乳 哈尔滨宝宝论坛欢迎各位朋友多来交流 共同成长 ！！ 三聚氰胺事件发生后，一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野，网络上更是一边倒地宣传羊奶好，羊奶的营养价值远远高过牛奶。羊奶真的比牛奶的营养价值高吗？记者采访了郑州大学公共卫生学院营养与食品卫生学系教授韩萍、郑州牧专食品工程系副教授申晓琳。 　　宣传口号一 羊奶售价高是因为其营养价值比牛奶高得多 　　VS 　　专家 羊奶卖得贵，不完全是由它的营养价值决定的 　　首先，申晓琳肯定了羊奶的营养价值的确很高。《本草纲目》里就曾提到：“羊乳甘温无毒、润心肺、补肺肾气。”中医一直把羊奶当成是对肺和气管特别有益的食物。作为奶类食物，羊奶自然也含有优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素。 　　然而，羊奶卖得贵，真是因为其营养价值比牛奶高得多吗？韩萍直言不讳：“这简直是无稽之谈。羊奶卖得贵不是因为其营养价值比牛奶高，而是因为它的广告费高，消费者花钱买的都是广告。”申晓琳也表示，羊奶比牛奶售价高，其营养价值只是一小部分原因，真正的原因是羊奶的产量小，生产羊奶粉的厂家的广告宣传费高。 　　到底羊奶和牛奶的营养价值差多少，看看《中国食物成分表》就一目了然。在碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上，羊奶高过牛奶，但在钙、蛋白质、锌、硒等营养素的含量上，牛奶则高过羊奶。“所以，不能简单地下结论是羊奶好还是牛奶好，要根据个人营养素缺乏的情况，来选择喝哪种奶。”申晓琳说，如果不考虑经济情况，喝羊奶稍好一点，但也只是好一点点而已。 　　宣传口号二 羊奶比牛奶好吸收 　　VS 　　专家 经过加工的羊奶和牛奶，吸收率相差无几 　　除了营养价值，商家的另一宣传噱头是“羊奶的吸收率要比牛奶高得多”，事实果真如此吗？“在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的脂肪颗粒都已经变得很小了，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。”申晓琳说。 　　宣传口号三 乳糖不耐shou(受)的人可以喝羊奶 　　VS 　　专家 羊奶乳糖含量更高 　　喝牛奶后，有些人hui(会)出现腹痛、腹泻等不适症状，这不是因为他们对牛奶过敏，而是因为他们对乳糖不耐受。 　　当牛奶中未被人体分解、吸收的乳糖进入结肠后，会被结肠里存在的细菌发酵成小分子的有机酸(如醋酸、丙酸、丁酸)，并产生一些气体(如甲烷、氢气、二氧化碳)，其中的大部分物质都会被结肠吸收，但是仍有一部分乳糖没有被结肠吸收和分解，会使人出现肠鸣、腹胀、腹痛、排气、腹泻等不适症状，这些症状被称为乳糖不耐受症。 　　羊奶里不仅含有乳糖，而且其乳糖含量比牛奶还高，所以“乳糖不耐受的人可以喝羊奶”这个宣传口号完全是在误导消费者。 　　宣传口号四 羊奶的营养成分最接近母乳，婴幼儿喝羊奶比牛奶好 　　VS 　　专家 婴幼儿适合喝羊奶，但是羊奶仍然不能取代母乳 　　之所以建议婴幼儿喝羊奶，是由其营养成分决定的，上文中提到羊奶的蛋白质和钙含量低于牛奶。 　　“对于成年人来说，蛋白质和钙含量高是件好事，但是对于婴幼儿来说，蛋白质和钙含量高则是一种负担，因为婴幼儿的肠胃发育不完善，消化功能比较差。另外，老年人的消化功能相对较弱，也适合喝蛋白质含量低于牛奶的羊奶，但是要注意补钙。”申晓琳说。 きき