春节年夜饭如何吃出健康

新春佳节快到了，吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候。而春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围座在一起，共同辞旧迎新。那么如何把年夜饭吃得精致，吃得健康，就有讲究了。 在传统年夜饭的饭桌上，尤其是在我们北方地区，蔬菜难得登上年夜饭的席面。煎炸食品的比例较高，菜肴烹调时放的油也比平日多。每个菜的酱油和盐的分量也都比较多。 　　 　专家指出，这种情况造成的结果是膳食纤维严重不足，而脂肪、蛋白质则严重超标。菜肴的钠含量过高，对控制血压极为不利;刺激性过强，对控制心血管疾病也不适宜;对肾病患者，过多的盐会加重病情。食物能量过高，不可避免地造成高脂肪、高热量摄入。 　 另外，我们年夜饭的主食多以精细食物为主，虽然花样百出，细究原料无非是精白米、糯米、精白面这么老三样。这些细粮往往在加工过程中流失了很**生素B。 年夜饭的餐桌饮料多为甜饮料，如可乐等充气饮料，清爽果味饮料，或者其他甜味饮料，茶水之类无热量健康饮料反而渐渐被人们排斥在年夜餐桌之外。零食则是高脂、高糖的糕点或者花生、瓜子类富含油脂的食品。这些高糖、高脂饮食是导致心血管病、糖尿病的重要因素。年节期间人们开怀畅饮，最容易饮酒过量。酒精本身含有热量，而且是一种有机溶剂和有毒物质，大量饮酒时，对人体的肠胃黏膜和肝脏解毒功能都会造成伤害。 　　那么春节年夜饭如何吃出健康，专家给出如下建议： 巧配年夜饭营养要均衡 　　一、多吃新鲜蔬菜 　　蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，年夜饭应选取各种鲜美菇类、藻类和新品种蔬菜作为春节美食的一部分，酸碱平衡。 　　二、瓜果当点心 　　用水果来代替花生瓜子一类燥热食品，能在寒冷干燥的冬天起到润爽的作用。 　　三、奶类上餐桌 　　用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可改善胃肠功能，提高免疫力。 健康美味的欢乐年夜聚，定会让你心头的充实感难以言喻。

有了指导，一定要吃出健康！

谢楼主分享，确实是实际问题！

好贴！谢谢兰怡姐姐的发帖介绍！ 3