家常小菜—肉沫蒸蛋

原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜 做法： 1将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。 2加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。 3冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。 4炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。