茶味爱心卤鸡腿

文章简介：材料：琵琶腿（大鸡腿1将茶叶放在一大杯2鸡腿洗净，放入凉4锅中倒入沥净茶叶2冰糖不要过早放入3除了鸡腿外，还可4卤好的鸡腿不要着2冰糖不要过早放入3除了鸡腿外，还可4卤好的鸡腿不要着 哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 作者：puppy 材料：琵琶腿（大鸡腿）2个，铁观音茶20克，姜1块，大葱1段。调料：干辣椒2-3支，桂皮1片，大料3粒，老抽15小匙，生抽2大匙，黄酒（或料酒）1大匙，花椒1小匙，盐2-3小匙，冰糖20克。 做法： 1将茶叶放在一大杯子中，倒入500ml沸水，盖上盖子，焖10分钟； 2鸡腿洗净，放入凉水锅中，中大火煮开3-5分钟； 3将鸡腿捞出，冲洗干净，沥干； 4锅中倒入沥净茶叶的茶水，再倒入约800ml左右的水。放入葱段和姜片，再放入除冰糖外的所有“调料”，大火煮开后放入鸡腿。再次煮开后转小火，卤40-50分钟左右。最后放入冰糖，待冰糖溶化即可。 5卤好的鸡腿取出切段儿，再淋上汤汁。 Tips： 1铁观音茶叶用普通的即可； 2冰糖不要过早放入，太早放的话会影响味道。其作用主要是另令汤汁油亮些； 3除了鸡腿外，还可以卤鸡翅、鸡蛋、鸡脖子等。一次可多做些； 4卤好的鸡腿不要着急捞出，最好在原汤中浸泡一夜，使其更入味。 Tips： 1铁观音茶叶用普通的即可； 2冰糖不要过早放入，太早放的话会影响味道。其作用主要是另令汤汁油亮些； 3除le(了)鸡腿外，还可以卤鸡翅、鸡蛋、鸡脖子等。一次可多做些； 4卤好的鸡腿不要着急捞出，最好在原汤中浸泡一夜，使其更入味。