========姜母鸭

文章简介：烹制：1、整只鸭子和特点：沙锅里的整只鸭经过焖煮、炼干、去油流行：起源于五百年传 哈尔滨美食论坛欢迎各位朋友 尝遍天下美食 ！！ 主料：正番鸭、生姜。 调料：食盐、白糖、味精、香油、料酒。 炊具：沙锅、小石子、铁锅、液化气灶。 烹制：1、整只鸭子和生姜盛在带盖的沙锅里； 2、把沙锅埋在铁锅里的小石子堆内； 3、将铁锅置于炉灶上加热、烹制。 特点：沙锅里的整只鸭子，在高温的小石子堆里，均衡地受热， 经过焖煮、炼干、去油瘦身、熏烤等过程，色香味具全。 流行：起源于五百年传统的同安盐鸭，在厦门泉州是十分流行 的传统食品。 8 ，，，，