茶干炒鸭肫

用料 茶干(采石矶) 6片 鸭肫 250g 蒜苗 100g 小米辣 5根 葱、姜 各5g 黄酒、生抽 各1汤匙（15ml） 白砂糖、盐 各1茶匙（5g） 做法1、茶干切成细丝，蒜苗切段，小米辣切成小段，葱、姜切成末备用。 2、鸭肫洗净切成薄片，装入碗中加入黄酒、生抽、白砂糖、盐、葱、姜末拌匀，腌10分钟。 3、大火烧热炒锅中的油，倒入腌过的鸭肫片翻炒变色后，放入茶干、小米辣、蒜苗段快速翻炒，调入生抽、白砂糖、盐，炒匀即可出锅。 小贴士马鞍山有个特产——采石矶茶干，茶干非常有弹性，是一种紧薄柔韧的豆腐干，用大茴香、桂皮、甘草等十几种香料浸煮而成。 把它切成丝炒菜，嚼起来有劲儿，满口留香。 っっっ

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