美味鸡翅的十种做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 　　口味：咸鲜味 工艺：酥炸 　　酥炸鸡翅的Z Z材料： 　　主料：鸡翅750克 　　辅料：糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克 　　调料：花生油55克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,淀粉(玉米)5克 　　酥炸鸡翅的特色： 　　色泽金黄，肉鲜脆嫩。 　　教您酥炸鸡翅怎么做，如何做酥炸鸡翅 　　1 先剁掉翅膀尖，再把骨节弯曲处剁成两段，放入盆内，加入葱段，姜块，料酒上的笼蒸至七成烂，取出晾凉，在每个翅膀上横划一刀，剔去骨； 　　2 糯米放入碗内淘洗干净，用冷水泡四小时，把火控净上笼蒸熟； 　　3 芝麻洗净，炒至微黄有香味时倒出碾碎； 　　4 火腿切成末，把芝麻，火腿，精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅； 　　5 鸡蛋磕入碗里搅散，放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊； 　　6 在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料，外面裹上一层蛋糊，再滚上一层面包渣摆在盘里； 　　7 将炒锅放在旺火上，倒入熟猪油，烧至六成热时端离火口； 　　8 将鸡翅逐个下锅，全部放完后将锅端回火上， 炸至呈浅**时捞出控油，装盘，撒上上花椒盐即可； ０

　香菇啤酒鸡翅 菜系及功效：家常菜谱 　　香菇啤酒鸡翅的Z Z材料： 　　主料：鸡全翅四只,用两匙黄酒,三大匙老抽拌匀腌约半小时；啤酒一瓶；香菇六,七朵,用刀在上面切三,四道十字花；老姜一小块,蒜半个匀切末；葱两棵,切碎；熟白芝麻一匙；老抽五大匙（用三大匙腌鸡翅时用）。教您香菇啤酒鸡翅怎么做，如何做香菇啤酒鸡翅 　　1、锅置火上放油烧至五成热，倒入姜蒜末、葱碎炒至金**。 　　2、倒入鸡翅翻炒半分钟。 　　3、加入啤酒烧沸后放入香菇和剩下的两大匙老抽，加盖烧约十分钟后将鸡翅翻面，再烧七、八分钟至汤浓翅耙时起锅装盘。 　　4、撒上白芝麻即成。

　孜然鸡翅 口味：微辣 工艺：烤 　　主料：鸡翅350克 　　辅料：土豆（黄皮）150克 　　调料：老抽15克,生抽10克,蜂蜜30克,孜然10克,辣椒粉5克 　　教您孜然鸡翅怎么做，如何做孜然鸡翅 　　1 将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用； 　　2 土豆切片待用； 　　3 将土豆片放入盘中垫底，腌好的鸡翅摆放在土豆片上； 　　4 放入微波炉用中高火加热2分钟； 　　5 取出翻转鸡翅，再加热3分钟即可出炉； 650

蒜香鸡翅 菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 　　口味：蒜香味 工艺：炸 　　蒜香鸡翅的Z Z材料： 　　主料：鸡翅400克 　　辅料：大蒜（白皮）25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱（白皮）30克,芝麻15克 　　调料：椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克蒜香鸡翅的特色： 　　鸡翅红亮鲜艳，蒜香味浓厚。 　　教您蒜香鸡翅怎么做，如何做蒜香鸡翅 　　1 将鸡翅改斜刀； 　　2 蒜去两头打碎成蒜蓉； 　　3 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用； 　　4 青、红椒和葱头切成小粒； 　　5 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）； 　　6 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味； 　　7 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。 　　蒜香鸡翅的Z Z要诀： 　　1 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。 　　2 鸡翅须炸至金** ≤≤

香菇蒸鸡翅 我会做一种香菇蒸鸡翅，是我的保留节目，经常做给亲友门吃的： 　　香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 　　将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 　　这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 836ぷ

　　可乐鸡翅的做法 1取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 　　2用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 　　3葱切(寸)段备用; 　　4将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 　　5加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 　　6加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 　　7注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 　　8等到收汁到差不多了就可以起锅了 836 ，，

烤鸡翅 这是最简单又糊弄肚皮的东西。 　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 　　可以前一天晚上腌，第二天烤。 　　烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 　　鸡的烤法大同小异。 n

红烧鸡翅 　1 将净鸡翅用水煮熟(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒) 　　2 将炖熟的鸡翅捞出空干 　　3 将 从（葱？） 咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用 　　4 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金**,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准) 　　5 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段 836

腐乳鸡翅 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味 　　用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 　　做法： 　　１．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 　　２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 　　３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 　　注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁， 　　把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 厶厶

番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中（中？），番茄酱，蒜头，大料，油。 　　做法简单： 　　1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 　　2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较 　　好，翻炒不过半分钟。 　　3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。 　　不用放盐的啊，切记。 650

我会做红烧鸡翅，鸡翅还有这麽多的做法，以后继续学着做。谢谢佳佳的发帖介绍！

我会做可乐鸡翅，呵呵别的还不会呢，有空做做谢谢老佳佳