哈尔滨美食要数双城的杀猪菜了

知名的杀猪菜有：

兰陵杀猪菜，
老韩甸杀猪菜，

一道杀猪菜，名扬四海香。自《舌尖上的东北杀猪菜：要问哪里的好吃，双城的最有名，最地道！》一文在双城发布微信公众号发布以来，在社会上持续引发关注和热议，得到新华社、央广网、香港商报网、中新网等众多国家级主流媒体平台和黑龙江旅游食品网、搜狐城市-黑龙江等省级媒体关注，仅新华社《舌尖上的美食：双城杀猪菜邀您品尝》一文发布12小时浏览量就高达16.5W+，各界纷纷表达了对双城特色美食的赞美，以实际行动助力双城宣传。

一道杀猪菜

名扬四海香

地道的杀猪菜

是东北菜的神韵和精髓

犹如东北饮食文化的

一面旗帜在食客心间摇曳

......

享誉全国的双城杀猪菜始于200年前的京旗屯垦。双城有句古语：“到双城心想事成，来双城好事成双”。双城杀猪菜就是双城人民热情无畏、简朴厚重，勇于创新的真实写照。哈尔滨双城区融媒体中心、新华社音视频部联合制作

舌尖上的东北杀猪菜，要问哪里的好吃？双城的最有名，最地道！双城有很多有名的杀猪菜——兰棱杀猪菜、老韩甸杀猪菜、老正宗杀猪菜、老堡旭杀猪菜、润海春天杀猪菜等。几家杀猪菜各有千秋。

东北杀猪菜是东北农村的农家菜，在以前比较贫困的年代里，人们只有在杀年猪的时候才能吃到这样的菜，所以才被东北人形象地称为“杀猪菜”。

最初的杀猪菜

杀猪的时候就把猪血用盆子接起来，做成血豆腐。

人们把做好的血豆腐斩成大块，放进锅里煮熟后再切成大片。

然后把猪血片放进锅里，边煮边加入酸菜，这就是最初的杀猪菜了。

再后来

杀猪菜就演变成了酸菜炖五花肉：

先切上满满一大锅的酸菜，然后挑出几块上好的三层五花肉，放进锅里和酸菜一起炖熟。

炖好以后的五花肉再切成又长又宽的肉片，和酸菜一起端上饭桌就可以吃了。

有时还会加入血肠或蒸好的猪血一起炖制。

随着人们生活水平的不断提高，杀猪菜的内容和做法也发生了很大的改变，现在的杀猪菜已经不再是简单的酸菜炖猪血了，而是演变成由多种菜品组成的系列菜。其中最具代表性的就是：

蒜泥白肉

蒜泥护心肉

拆骨肉

酸菜血肠炖白肉

......

这些菜都可以统称为杀猪菜

无论四季更迭，时过境迁，幸福生活就是发自内心的一种感受。我们没办法去定义幸福生活的内涵，却能够体验幸福的真谛。

吃一顿自己喜欢的杀猪菜

那种由外而内

深入心扉的

满足感

就是一个人对幸福生活

最朴实真切的体验

猫猫虎 发表于 22.12.11 13:08
一道杀猪菜，名扬四海香。自《舌尖上的东北杀猪菜：要问哪里的好吃，双城的最有名，最地道！》一文在双城发 ...

说的详细，不错

看着很不错啊