老北京炸酱面

主要材料：五花肉切丁、豆酱、八角、花椒、葱、姜、配菜(炸酱面的配菜可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等) 老北京炸酱面做法： 1、锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出; 2、放入五花肉丁,煸炒至出油; 3、干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀; 4、加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮; 5、熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。 6、豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用; 7、面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可。 小编分享小窍门： 1、五花肉要煸炒出油,多煸炒一会儿,这样酱香肉不腻; 2、熬酱的时候要沿一个方向搅动; 3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。 6 ;

呵呵！好，回去试试，我最喜欢吃面了

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