青瓜拌藕尖

原料： 　　莲藕尖150克，生姜10克，蒜子10克，青瓜15克，大红椒1只。 　　熟花生油2克，盐3克，味精1克，白糖3克，白米醋1克。 　　制法： 　　1、莲藕尖切小段，生姜去皮切成米，蒜子切米，青瓜去籽切小块，大红椒切小片。 　　2、锅内烧水，待水开时，投入莲藕尖，青瓜，大红椒，用大火快速烫熟，捞起过凉水。 　　3、在碗内加入莲藕尖、青瓜、大红椒、蒜米、姜米、白米醋、熟花生油拌匀，稍放几分钟，摆入碟内即可。 　　特点： 　　莲藕尖要买颜色白的，调味时盐不宜放多，口味以清脆为佳。