不同体质吃火锅慎挑底料 3类最健康的火锅

文章简介：冬季邀上三五好友一起以鱼为主打的火锅在北Z Z美味的梭边鱼火锅酸汤起源于贵州。相传地道的贵州酸汤是将没烹煮火锅时，在其中还粥底火锅将喝粥与火锅粥底火锅将吃粥和火锅对不不同体质的人来说典型症状：平素畏寒喜健康锅底：巴戟天、覆青菜：茼蒿、韭菜和洋典型症状：个体偏瘦，健康锅底：淮山、玉竹青菜：芥菜、萝卜、莲典型症状：环境适应能健康锅底：最简便的是青菜：性温平和的生菜典型症状：嘴唇偏白，青菜：生菜、大白菜和典型症状：郁郁寡欢，健康锅底：川芎、天麻青菜：黄花菜、佛手花典型症状：比较壮实、健康锅底：薏米、白扁青菜：魔芋豆腐(纤维典型症状：比较胖、痰健康锅底：黄芪、党参典型症状：皮肤粗糙、健康锅底：田七、海龙 哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 冬季邀上三五好友一起去吃火锅是一件惬意的事情，既可以暖身子，又可以畅聊心事。先给大家介绍3类最健康的火锅，然后再告诉大家不同体质的人如何选择火锅。 　　推荐火锅 No1 四川鱼火锅 　　以鱼为主打的火锅在北京有不少家，而小熊的最爱则是梭边鱼火锅。梭边鱼原产自四川金沙江流域，肉质细腻柔滑，异常鲜美。由于这种鱼喜好温暖环境，到了秋冬季节，它们就会成群结队地游到河岸附近的水域晒太阳，因而被戏称作梭边鱼。 　　Z Z美味的梭边鱼火锅，首先要选择鲜美滑嫩的鱼肉，且经过特殊的煨制，保证鱼肉进味儿且鲜嫩；而锅底的选料也是相当讲究，尤其是锅底中的小灶井盐及古法腌菜。小灶井盐产自四川自贡，矿物质含量极高，是普通海盐的几十倍，加入汤中，使得汤味厚重隽永。红油锅底中的秘制腌菜，选用四川天然绿色蔬菜，经小灶井盐和数十种祖传调料调味，封缸入土深埋，经过六个月才能发酵完成，富含有益人体的多种微量元素和氨基酸，咸香脆爽，自然健康，滋味深厚而富有层次，加在汤底里面越吃越香。 　　推荐火锅 No2 酸汤猪手火锅 　　酸汤起源于贵州。相传很久以前，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅貌美且能酿制美酒，方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱者，姑娘就斟上一碗自己酿的美酒，不被中意者吃了这碗酒，只觉其味甚酸 　　地道的贵州酸汤是将没有成熟的贵州野生西红柿捣碎，这种西红柿，与我们在市面上常见的西红柿不同，它们酸得更彻底，酸得更干净。捣碎的西红柿加上淘米水，放进大缸里，盖上茅草，在缸下生火将其煮沸，然后密封，存放一年左右，就得到汤底。 　　烹煮火锅时，在其中还要加上一种秘密武器：木姜子。这是一种类似于花椒的调味品，也是贵州特产。长时间的炖制能把木姜子中的味道完全挥发出来，使汤中的酸味有一种质变，变得醇厚，有香味。而猪手经过长时间煲制，更是早已酥烂绵软，在酸汤中更是油腻感尽去，吃起来口感细腻，香味长久。 　　推荐火锅 No3 滋补粥底火锅 　　粥底火锅将喝粥与火锅两种食法融合。所谓粥底火锅，是以白粥为锅底的火锅，粥底绵滑有味，材料鲜美爽口，两者相得益彰。高密度耐高温陶瓷大煲内，一锅白粥腾腾冒着热气，散发着绵长的清香。待粥沸之后，将各种涮料逐一放进锅内煮，煮好捞上来一尝，鲜嫩可口。由于粥里有足够的淀粉，将各种肉类和青菜放进煮沸的白粥里，煮出来的火锅料一个字能形容——鲜，而且这锅底怎么煮都不会老，不但能喝粥，还能尝到鲜美的肉类。 　　粥底火锅将吃粥和火锅两种食法相互融合，用粥水取代传统的汤底，至少有3项好处：一是不怕上火；二是不怕油腻；三是粥底火锅味道更为清香，煮稠的粥底含有胶质，可以包裹材料的外层，留住食物的鲜味，更能突出火锅料的原味 对不不同体质的人来说，适合的火锅底料是不同的，吃cuo(错)的话很容易上火长痘。根据不同体质的特点，推荐一些火锅底料给大家，在出去吃火锅的时候就有备无患了。 　　1、 阳虚体质：红枣汤火锅底料 　　典型症状：平素畏寒喜暖、四肢倦怠，最典型的是舌淡、舌头上有齿印。 　　健康锅底：巴戟天、覆盘子、枸杞、红枣加清汤。 　　配菜 　　肉类：推荐温补的鸡肉或羊肉。 　　青菜：茼蒿、韭菜和洋葱，如果吃寒凉的奶白菜，可以加点姜去寒气。 2、阴虚体质：枸杞汤火锅底料 　　典型症状：个体偏瘦，面容无华，经常口渴、喉咙干、容易失眠、头昏眼花。 　　健康锅底：淮山、玉竹、沙参、枸杞子加清汤。 　　配菜 　　肉类：水鱼或龟，滋阴佳品。 　　青菜：芥菜、萝卜、莲藕、莴笋、芹菜，这类苦味蔬菜可以起到滋阴降火的功效。 3、 气虚体质：人参汤火锅底料 　　典型症状：环境适应能力差，天气一变化易感冒，脸色偏白。 　　健康锅底：最简便的是买清补凉做成清汤锅底，也可以在用黄芪、党参、淮山、枸杞子来做锅底，有条件的还可以用鲜人参。 　　配菜 　　肉类：鸡(补气佳品)。 　　青菜：性温平和的生菜、油麦菜。如果配西洋菜，建议煮老一点，以祛寒气。 4、 血虚体质：当归汤火锅底料 　　典型症状：嘴唇偏白，眼睛干涩，眼睑浮肿，易疲劳、头晕。 　　健康锅底：当归、白芍，再加少量沙虫。 　　配菜 　　肉类：羊肉最佳。 　　青菜：生菜、大白菜和西洋菜等一般配菜即可。 5、气郁体质：天麻汤火锅底料 　　典型症状：郁郁寡欢，容易胸闷，常常无缘叹气。 　　健康锅底：川芎、天麻、香附子，理气解郁。 　　配菜 　　肉类：鱼头(一般的大头鱼即可)。 　　青菜：黄花菜、佛手花、绿豆芽(黄豆芽入脾胃、绿豆芽入肝，因此气郁体质者最好吃绿豆芽)。 6、 湿热体质：薏米汤火锅底料 　　典型症状：比较壮实、脸色红润、体味重，脾气急躁。 　　健康锅底：薏米、白扁豆、赤小豆，祛湿xiao(效)果好。 　　配菜 　　肉类：老鸭或者水鸭。 　　青菜：魔芋豆腐(纤维素高、能量低，可以化痰去湿)、淮山、黄豆芽、西洋菜。 7、痰湿体质：扁豆汤火锅底料 　　典型症状：比较胖、痰多，懒惰不好动，见到凳子想坐，见到床想睡。 　　健康锅底：黄芪、党参、淮山、扁豆，健脾化湿。 　　配菜 　　肉类：老鸭 　　青菜：淮山、莲藕、茼蒿、黄豆芽、生菜。 　　8、 血淤体质：田七锅火锅底料 　　典型症状：皮肤粗糙、黑眼圈很重，容易起色斑或者长紫癜。 　　健康锅底：田七、海龙或者海马，活血化淤。 　　配菜 　　肉类：鸡或者蛇。 　　青菜：木耳、洋葱、大蒜及其他。