六味铁板蟹

文章简介：蟹是一种平时并不多得类别：鲁菜清热解毒食工艺：煮口味：怪味食口感：蟹肉鲜嫩,汤汁辅料：荸荠50克辣椒调料：大葱25克大蒜1活蟹宰杀洗净剁成2勺中加植物油烧热3铁板烧热,放入植螃蟹：螃蟹含有丰富的牛肉(瘦)：牛肉中丰荸荠：荸荠中含的磷是辣椒(红、尖)：辣椒辣椒(青、尖)：辣椒香菜：香菜中含有许多洋葱(白皮)：洋葱是 哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 蟹是一种平时并不多得的美味佳肴，但是要吃蟹我们不仅仅要品尝它美味，还要吃得健康。蟹含有大量微量元素，也含有很多蛋白质，是非常营养的食品。但是蟹要怎么吃才能补铁呢？今天就给大家介绍好吃又补铁的补铁佳肴七：六味铁板蟹。 六味铁板蟹 类别：鲁菜 清热解毒食谱 活血化瘀食谱 关节炎食谱 营养不良食谱 工艺：煮 口味：怪味 食用：早餐中餐晚餐 口感：蟹肉鲜嫩,汤汁红润,聚咸香辣,酸甜六味,即六味铁板蟹 做六味铁板蟹的材料 主料：螃蟹750克 牛肉(瘦)100克 辅料：荸荠50克 辣椒(红、尖)25克 辣椒(青、尖)25克 香菜30克 洋葱(白皮)30克 调料：大葱25克 大蒜(白皮)25克 姜25克 辣酱油10克 辣椒油5克 小麦面粉10克 蚝油5克 盐2克 料酒10克 味精2克 醋5克 白砂糖5克 植物油20克 六味铁板蟹做法 1活蟹宰杀洗净剁成小块,螯腿砸了开壳,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸九成熟取出 2勺中加植物油烧热,加葱姜蒜、蚝油炒出香味加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精,放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁,倒入碗中备用 3铁板烧热,放入植物油和洋葱,同蟹块和料汁一起上桌,将蟹块放入铁板上,即倒入料汁,盖上盖片刻,让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味,片刻后开盖即成 六味铁板蟹营养分析 螃蟹：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血。 牛肉(瘦)：牛肉中丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力。 荸荠：荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处。 辣椒(红、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷。 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷。 香菜：香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的它能祛除rou(肉)类的腥膻味。 洋葱(白皮)：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富。