水煮鱼啊

文章简介：1把鱼宰杀后进行内2将片好的鱼片用盐3在炒锅中放入白水4将色拉油倒入锅中 哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 材料及份量: 新鲜草鱼，豆芽，鸡蛋清 辣椒，麻椒，花椒粉 胡椒粉，盐，味精（或鸡精） 料酒，淀粉 　　 制法: 1把鱼宰杀后进行内脏清理，然后片成鱼片（这一步也可以让卖鱼师傅帮您完成）； 2将片好的鱼片用盐、味精（或鸡精）、鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒等进行码味上浆（约30分钟左右）； 3在炒锅中放入白水，烧沸后放入上浆的鱼片，飞水后捞出盛入盆中； 4将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。