物美价廉“土豆松”

文章简介：“土豆松”莱肴是笔者原料:腌好的牛柳10Z Z:1土豆、青红3把土豆丝下热油锅4锅留底油，下青红注:此莱中的牛油应提原料:袋装龙须牛肉52土豆下油中炸至松3锅上火留底油下青原料:鲜鱿鱼100克Z Z:1鲜鱿鱼切成2鲜鱿鱼放盆中，加4锅留底油，下青红烹制“土豆松”菜肴时2土豆松下锅妙制时 哈尔滨美食论坛欢迎各位朋友 尝遍天下美食 ！！ “土豆松”莱肴是笔者在家常菜“椒盐土豆丝”的基础上加以改进创制的，因其物美价廉，很受顾客欢迎，特选择数款，借《美食》一角，介绍给各位同行、老师。 　　嫩牛肉炒土豆松 　　原料:腌好的牛柳100克，土豆500克，牛油25克，青红椒各20克，香菜段15克，蒜茸少许。 　　Z Z:1土豆、青红椒分bie(别)切成丝，牛柳切成细粒。 　　2锅上火把牛柳拉滑至熟倒出。 　　3把土豆丝下热油锅炸至金黄松脆时捞出沥油。 　　4锅留底油，下青红椒丝、蒜茸、牛油、牛柳粒煸出香味，下花雕、盐、味精、白糖及土豆松翻妙均匀，下香菜段出锅即可。 　　注:此莱中的牛油应提前加工备用。是用牛油、花椒、大料、香叶、泡椒、豆瓣告等熬制而成的。 　　龙须牛肉炒土豆松 　　原料:袋装龙须牛肉50克，土豆500ke(克)，青红椒各20克，香菜段15克，蒜茸、花椒、盐少许。 　　Z Z:1土豆、青红椒分别切成丝。 　　2土豆下油中炸至松脆、金黄，捞出沥油。 　　3锅上火留底油下青红椒丝、蒜茸、花椒、盐编妙出香味，下龙须牛肉稍煸，烹花雌，下白糖、味精、土豆松翻妙均匀，撤香莱出锅即可。 　　鲜鱿鱼炒土豆松 　　原料:鲜鱿鱼100克，土豆300克，青红椒各20克，淮盐少许，香菜段15克，吕锦记辣份少许 　　Z Z:1鲜鱿鱼切成丝土豆、青红椒也分别切成丝待用。 　　2鲜鱿鱼放盆中，加料酒，吕铭记辣告抓匀后拍上干淀粉下6成热油中炸至金红香脆时捞出 　　3土豆丝下油中炸至金黄松脆时捞出 　　4锅留底油，下青红椒丝、蒜茸、淮盐煸妙出香味下花雕、味精、白糖、胡椒粉、土豆松、鱿鱼丝翻妙均匀，下香莱段出锅即可。 　　烹制“土豆松”菜肴时应注意:1土豆丝不可长时间深洗、浸泡否则会使淀粉流失，影响成品的口感和色泽。 　　2土豆松下锅妙制时，手法要轻，以免断碎。