老北京炸酱面
主要材料：五花肉切丁、豆酱、八角、花椒、葱、姜、配菜(炸酱面的配菜可以加豆芽、芹菜、紫心萝卜丝、黄瓜丝、香椿等)老北京炸酱面做法：
1、锅中油热后,放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后,将各种香料盛出;
2、放入五花肉丁,煸炒至出油;
3、干黄酱将适量水稀释,倒入肉丁中,翻炒均匀;
4、加适量水没过肉丁,小火熬煮并注意防止粘锅,隔一会儿沿一个方向搅动均匀,如果酱太干,可以续加少许清水继续熬煮;
5、熬煮一个小时后,加入适量冰糖,熬煮至冰糖融化,酱汁浓稠即可。
6、豆芽焯熟过水,芹菜焯熟过水切丁,黄瓜切丝备用;
7、面条煮熟后过凉水,摆上各种菜码,加炸酱拌匀即可。
小编分享小窍门：
1、五花肉要煸炒出油,多煸炒一会儿,这样酱香肉不腻;
2、熬酱的时候要沿一个方向搅动;
3、加冰糖可以使酱汁更红亮好吃。
6 ; 呵呵！好，回去试试，我最喜欢吃面了
呵呵！好，回去试试，我最喜欢吃面了
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