剁椒蒸鱼
原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末
做法：
1将鱼去鳞，去内脏清洗干净。
2将鱼头鱼尾切下，鱼身切细刀，鱼肚子项链，鱼头中间切一小刀，用刀背拍扁整形。鱼尾中间略微去骨整形。
3将盘底放上姜片，切好的鱼摆盘好。
4葱花，姜末切好，剁椒剁碎。
5将鱼身略微抹上盐，料酒，然后撒上剁椒、姜末。
6锅内水开，大火蒸8，分钟即可。
7拿出后撒上葱花，浇一层热油即可。
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