水煮鱼啊
文章简介：1把鱼宰杀后进行内2将片好的鱼片用盐3在炒锅中放入白水4将色拉油倒入锅中哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 材料及份量:
新鲜草鱼，豆芽，鸡蛋清
辣椒，麻椒，花椒粉
胡椒粉，盐，味精（或鸡精）
料酒，淀粉
制法:
1把鱼宰杀后进行内脏清理，然后片成鱼片（这一步也可以让卖鱼师傅帮您完成）；
2将片好的鱼片用盐、味精（或鸡精）、鸡蛋清、花椒粉、胡椒粉、淀粉、料酒等进行码味上浆（约30分钟左右）；
3在炒锅中放入白水，烧沸后放入上浆的鱼片，飞水后捞出盛入盆中；
4将色拉油倒入锅中，加入辣椒、麻椒，烧热后浇在盛有鱼片的盆中，这样一盆沸腾飘香的水煮鱼就做成了。
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