========姜母鸭
文章简介:烹制:1、整只鸭子和特点:沙锅里的整只鸭经过焖煮、炼干、去油流行:起源于五百年传哈尔滨美食论坛欢迎各位朋友尝遍天下美食 !! 主料:正番鸭、生姜。
调料:食盐、白糖、味精、香油、料酒。
炊具:沙锅、小石子、铁锅、液化气灶。
烹制:1、整只鸭子和生姜盛在带盖的沙锅里;
2、把沙锅埋在铁锅里的小石子堆内;
3、将铁锅置于炉灶上加热、烹制。
特点:沙锅里的整只鸭子,在高温的小石子堆里,均衡地受热,
经过焖煮、炼干、去油瘦身、熏烤等过程,色香味具全。
流行:起源于五百年传统的同安盐鸭,在厦门泉州是十分流行
的传统食品。
8 ,,,,
页:
[1]