小桂圆滋补能力很强大

■本周节气：大寒已过 立春未至
　　虽然从节气上看，严寒时节已接近尾声，大地又将迎来新一年的春天，但户外的寒风仍在提醒我们，在持续低温的此时，还是要进补一些能够抵御寒冷的食物。
　　■本周主推食材：桂圆
　　桂圆又名龙眼，性温味甘，益心脾、补气血，具有良好的滋养补益作用，可用于心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症，还可治疗病后体弱或脑力衰退等，女性产后食之用于调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良。”对桂圆的食疗功效倍加推崇。
　　□食疗功效：补血抗寒增加热能
　　桂圆中含有糖、蛋白质和多种维生素等营养成分，鲜桂圆中的维生素C含量丰富，能增强毛细血管的韧性，同时有抗氧化、抗衰老的作用。
　　鲜桂圆变成干品后，蛋白质和碳水化合物及矿物质的含量会明显提高，尤其铁含量增加，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白的再生，从而达到补血、抗寒的效果。其中的碳水化合物主要以葡萄糖、蔗糖的形式存在，故味甜。此外，桂圆中还含有多种氨基酸、胆碱、酒石酸等物质，这是其强大滋补能力的来源。
　　□营养吃法：生熟两吃不宜过多
　　桂圆可以生吃，也可以用来煮粥、泡酒等。不过，桂圆一次不宜食用过多，鲜桂圆每天可以吃50克，干桂圆每天最好只吃10克。
　　□吃的禁忌：爱上火的人不宜食用
　　有滋补作用的桂圆适合产后或病后虚弱的人食用，需要补血的人群也可适量食用桂圆。因桂圆吃多容易上火，因此虚火偏旺者不宜食用，另外患有风寒感冒、消化不良的人群及孕期妇女也要慎食。本报记者 滕媛媛
　　数据补充：每100克鲜桂圆中含蛋白质为12克、脂肪为01克、碳水化合物为162克、钙为6毫克、磷为30毫克、铁为02毫克、维生素B1为001毫克、维生素B2为014毫克、烟酸为1毫克、维生素C为42毫克。

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