抗癌蔬菜大排行！！

科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果。通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验性抑癌的实验结果，从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜，其顺序是：
　　熟甘薯87%，生甘薯44%，芦笋37%，花椰菜28%，卷心菜14%，菜花08%，欧芹837%，茄子皮74%，甜椒%，胡萝卜465%，金花菜376%，苤蓝347%，荠菜324%，芥菜324%，雪里蕻28%，番茄238%，大葱163%，大蒜15%，黄瓜143%，大白菜74%。
　　实验分析证明，在蔬菜王国里，熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首，超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中，番茄所含的茄红素，是一种抗氧化剂，能够抑制某些致癌的氧游离基。
　　菠菜、芹菜等深绿色的蔬菜，含有丰富的抗氧化剂，且绿色越深，抗癌效果越强。葱、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生长的化学物质。

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