糯米酒煮三黄鸡

　　糯米酒又称江米酒、甜酒，用糯米酿制而成，口味香甜醇美，味道芳香宜人。糯米酒的颜色有红、白之分，而红色的糯米酒比白色的糯米酒味道更香甜，特别适合女性在冬季进补。今天，婷婷特意用她从家里带来的红糯米酒，为我们煮上一顿糯米酒煮三黄鸡。婷婷说，用糯米酒来炖制鸡肉，能使鸡肉更加细嫩，且易于人体消化吸收，还有促进血液循环、润肤的功效。而且，糯米酒含酒精量不高，多喝也不会醉。在寒冷的冬夜，一边喝着温暖的糯米酒，一边大口吃着滑嫩的鸡肉，真是快活似神仙呀！ 　　 　　 　　烹制材料(两人份) 材料：三黄鸡（半只）、生姜（10克） 调料：客家糯米酒（2大碗） 　　1　将三黄鸡洗净后，斩块；并准备一大碗红色的糯米酒。 　　2　烧热2汤匙油，放入生姜将其爆香，再加入三黄鸡块一同炒至鸡出油、变色。 　　3　加入一小碗糯米酒，盖上锅盖煮10分钟。 　　4　待鸡煮熟后，再倒入一大碗糯米酒，盖上锅盖，把酒煮开即可。 　　5　捞出鸡块装盘，将鸡汤盛入碗中，即可食用。 　　私人醒 　　1用糯米酒煮鸡前，先用生姜炒鸡肉，可以辟除血*腥味。 2炒鸡肉时无需多放油，因为煸炒过程中鸡肉中多余的油会自行排出。 3用酒煮鸡肉，煮制时间久了其肉质也不会变老。 　　4多喝几碗糯米酒，可以提高睡眠质量，冬天睡觉也不会手脚冰冷。 ∧∧

明天做这道菜。

老佳佳您教我们Z Z这道菜的方法很好。谢谢了！

图片看不见啊