美味的蟹黄包 自己在家也能做

美味的蟹黄包 自己在家也能做 　螃蟹1只 猪肉馅100克 荸荠10克葱、姜各10克调味料A料：盐1／3小匙砂糖1／2小匙胡椒粉、麻油各1／4小匙B料：面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1／4小匙 　　做法: 　　1．螃蟹剥开硬壳、去肺室及杂质，洗净，放入碗中加入A料，放进蒸锅蒸约3分钟，取出，挖出蟹黄及蟹肉备用。葱、姜洗净，切末，荠去皮、洗净，剁碎，挤干水分，均盛入碗中，加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及A料拌匀成肉馅。 　　2．中筋面团及烫面团均匀糅合，加入B料及1／3小匙油揉匀，搓成长条形，均分为10等份擀平包入1大匙肉馅包裹好，并在底部抹上一层油，放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出。 丁丁小贴士：购买食材的时候应该注意，去阳澄湖大闸蟹专卖的地方买，还能参加团购，既实惠，有好吃。 ： 3