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极美滋烧烤调料 发表于 10.8.31 20:17:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
1、按比例 肉:腌料:水=100:7:4(或7)。例鸡翅1000克;腌料70克;水40—70克(喝汤的小勺子,一勺子大约10克)是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的!! 2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀,再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上,为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳(或者拿牙签在上面多戳些小孔,更容易使料汁被吸收)后放入冰箱保鲜,腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次,有利于腌料被鸡翅吸收。 温馨提示:也可以直接不加水,到干粉哦,因为洗鸡翅的时候,鸡翅内部的水也可以的呢! 3、经过等待的煎熬后,可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!! 炭烤,微波,烤箱,油炸 都没问题的呢,想咋整就咋整 烤制鸡翅可用多种方法: ①微波炉微波档高火3-5分钟左右 ②微波炉烧烤档3-5分钟左右 ③烤箱烘烤4-6分钟左右 ④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸) 腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦 附:时间谨供参考,具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。。 4、最后,哈哈。。。。(先仰天长笑几声吧)纵情地吧唧吧唧。别忘了美味要和亲爱的他(她),亲人,朋友,同事,大家一起分享哦。 温馨提示: 1、要想使鸡翅考出来更加诱人有食欲,也可以烤制快要完成后在鸡翅表面刷上蜂蜜或者植物油再烤制3-4分钟,一定会出现更加让你欣喜的效果。 2、如果配料开袋后一次没有使用完毕,请密封口放在阴凉干燥处保存,以免风味丢失,香味变淡 3、腌好的肉如果没有用完,可以包装好放在冰箱内速冻存放,下次解冻后即可直接烤制 4.算算总价,才FC价格的1/4左右,真的是那个省啊,最关键的是卫生啊!——KFC不用去啦!!! 450
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