教你做蛋汤 很多种哦

鸡蛋苦参汤 　　主料：鸡蛋1枚，苦参10克。 　　做法：先将苦参水煎汁，然后将鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服，一般3次即可见效。 　　药用价值：主要治疗感冒风热型：发热、微恶风寒，或有汗出、头痛、鼻塞、或咽喉红肿疼痛、咳嗽，苔薄黄，脉浮数。 5 с

　　鸡蛋归姜汤 　　主料：鸡蛋1枚，当归15克，干姜5克，红枣15克（去核），陈皮5克，米酒20毫升。 　　做法：将当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，将鸡蛋打散和米酒红枣放入药汁，再煮沸至红枣烂，饮汤吃蛋枣。 　　药用价值：主要治疗痛经气血虚弱型：经期或经净后，小腹绵绵作痛，按之痛减，经色淡、质清稀，面色苍白、精神倦怠，舌质淡红，苔薄白，脉虚细。

羊肝菠菜鸡蛋汤 　　羊肝100克，切片，入沙锅内煮熟，然后捣烂； 　　菠菜250克，切段，与捣烂的羊肝同煮，开锅后加入鸡蛋液。 　　再开锅后，加精盐、味精即可食用。 　　功能：羊肝明目，补血养血，对于夜盲症效果最佳。

鸡蛋花汤 　　【特点】汤清淡，味鲜美，为高级汤菜之一 　　【原料】母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。调料盐6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，湿淀粉少许，凉汤适量。 　　【Z Z过程】 　　将鸡柳肉去筋砸成泥，用凉汤成糊状后，加入味精、湿淀粉搅匀，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。 　　把汤烧至小开（大开易将糊冲散不成团），倾入调好的料，轻轻用勺推动不使沾锅，待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。 ﹣﹣﹣﹣

鸡蛋豆腐汤 　　原料：豆腐，鸡蛋，青菜（白菜或菠菜），金针菇，胡萝卜丝，盐，香油。 　　制法： 　　①青菜洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋液打散备用。 　　②煮开一锅水，将豆腐、金针菇、胡萝卜丝加入，水开后，将蛋液缓慢倒入，再将青菜放入，放盐，熄火后淋上香油。 　　特点：中国家常汤品之一，取料简单，口味鲜美，含丰富的营养成分，老幼皆宜

鸡蛋萝卜汤 　　功效:扶正祛邪，止咳平喘。 　　用料萝卜(皮红肉白者)、鸡蛋各数个。 　　制法冬至时将萝卜中间挖洞，嵌入生鸡蛋1个，大头朝上，将萝卜捆扎植入花盆，使萝卜成活。数九(即81天)后，拔起萝卜，切片入锅内，加水煮汤，再将鸡蛋(变质者不可用)打入汤内，煮开一沸待食。 　　用法每日早晚空腹温热服食。 　　注释鸡蛋萝卜汤功专扶正祛邪，抗过敏，缓解支气管痉挛，专治过敏性哮喘。萝卜含有多种成分，素有“十月萝卜小人参”之美称。所含维生素C比梨、橘子、苹果、桃等高数倍，按以上节令加工后，不仅抗过敏、解除支气管痉挛，而且有明显的抗癌功效。 　　适应症:过敏性哮喘，肺癌引起的咳喘 5 ．

鸡蛋粉丝萝卜汤 　　[原料]鸡蛋1个酱油3克粉丝20克食醋5克白萝卜50克食盐适量味精1克香油5克清汤400克 　　[制法] 　　1白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用鸡蛋打入碗中,调匀 　　2锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可 　　西红柿鸡蛋汤 　　半锅清水，水中放少许海米，煮沸。 　　一只鸡蛋，打散，加葱花少许。 　　西红柿一到两个，切成片，或切成小块。 　　水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略搅拌，再将切好的西红柿倒入，水再沸腾后，关小火，闷3分钟左右，加入紫菜、发菜，姜粉、盐、胡椒粉各少许，淋香油几滴，大火使汤沸腾，关火即可。

鸡蛋面片汤 　　原料 　　面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克。香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。 　　Z Z方法 　　1)将面粉放入盆内，加入鸡蛋液，各成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。 　　2)将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。 　　特点： 　　面条柔软、滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。Z Z关键：此面片是用鸡蛋和面，如鸡蛋少，可加少许水调匀。面擀得要薄，片切得要小，要煮烂。 шшшш

百合鸡蛋汤 　　[组成]百合60克，鸡蛋2个。 　　[制法]先将百合洗净，再与洗净的鸡蛋一同入锅内，加水适量，煮至蛋熟，去蛋壳即成。 　　[适应症]适用于肺虚久咳。 　　[用法]日服1剂，饮汤，吃蛋和百合。

何首乌鸡蛋汤 　　原料：鸡蛋2只，何首乌5钱 　　制法： 　　1、何首乌洗净，同鸡蛋一齐煲清水两碗。 　　2、煲一小时，取蛋去壳，再煲片刻即成，食蛋饮汤。 　　功效：补肝肾，益精血，滋阴强壮，抗胆固醇，动脉硬化，抗病毒。

美颜鸡蛋汤 　　配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。 　　做法：腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。 　　腐竹皮是豆浆凝结的上层皮，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B1、B2等。维生素B1、B2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢，养颜美肤，同时还保护视力，使食欲、消化正常，维持心脏与神经系统的运作。红枣，滋阴补血健脾，对身体有镇静作用，并可治疗失眠及晕眩。鸡蛋则更是不可缺少的营养物质。 ┇┇┇┇

牛奶鸡蛋汤

　　主料鸡蛋2个，牛奶50克。

　　辅料葱花、盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。

　　制法

　　1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。

　　2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。

　　特点汤汁乳白，香味醇厚。

鸡蛋香菇韭菜汤

　　原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，盐、味精适量，高汤500克

　　做法：

　　1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

　　2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

　　3、汤锅置火上，放入高汤、盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

　　特色：

　　补气养血，尤其适用于在春季气血两虚者食用。

肉丝鸡蛋汤

　　Z Z原料：鸡蛋2个，熟白肉丝75克，青菜叶(白菜、油菜、菠菜均可)100克，水发木耳10克。

　　配料：植物油10克，香油5克，精盐8克，水淀粉20克，葱末10克，高汤1公斤。

　　制法：

　　①将鸡蛋入碗内打散；青菜、木耳择洗干净，均切成细丝待用。

　　②将油放入锅内，热后下入葱末炝锅，随即放入高汤、白肉丝、青菜鸶工后加入精盐，用水淀粉勾芡，淋和蛋液，盛入盆内，淋入香油即成。

　　特点：色泽美观，味道鲜美。

　　Z Z关键：葱花下锅时，油不宜太热，以免炸糊。勾完芡后再淋入蛋**会，出锅时淋入香油。

我经常**蛋汤。