%>_<%居家厨房美食教你做

蜜汁叉烧 用料：里脊肉，李锦记叉烧酱。 做法： 1里脊肉洗净擦干水分，尽量把那层白胰撕掉，以便浸泡入味。 2。将叉烧酱3大勺涂抹在里脊肉上，放入冰箱保鲜，过天。 3要烤之前拿出里脊肉，把肉的水分沥干些。 4再刷上蜂蜜。 5烤箱170°预热后烤35分钟，拿出再抹一层叉烧酱， 6再入烤箱烤5分钟即可。

男女补钙佳品-----芝士虾球

用料：虾仁，芝士少许，面包糠。
做法：
1。将虾剥壳，后浸在姜葱水中片刻。
2将虾仁用刀背剁成茸。
3虾茸中加蛋清一粒，生粉少许，料酒，盐，搅上劲。（这很重要）
4调味好的虾茸，用勺挖少量，放入手心，压成小饼状。
5将切成丁的芝士（这里我放的是马苏里奶酪）放在虾饼中间。
6包成圆球。（这里可以借助清水，虾茸就不会粘手。）
7所有的虾茸依次包好成球。
8锅中坐油，见微微热气，即可将虾球蘸上面包粉，放入油中炸。（火一定要小）
虾球呈现金黄状，即可捞起漓油。

美味海鲜白灼虾

做法:
1锅中坐少许油,见热,将切好的姜丝爆香,略焦
2将大碗水倒入锅中,烧开
3倒入活虾,稍用勺划开,见虾变红即可
此虾为沙虾,活得被我放在冰箱保鲜了一整天,还活着那,是不是很猛啊这种虾,生活在海中,肉质甜美有佳,无需其它佐料,只要有点芥末即可

水煮牛肉

做法:
1将牛肉洗净切厚片,码上腌肉料,放置5分钟
2将窝笋切段
3葱姜蒜备好
4锅中烧2碗水,见开,放入窝笋煮开关火,漓干窝笋,倒入容器作底
5将腌好的牛肉,放入开水中烫7分熟,捞起,漓干水分
6另起锅,锅中倒入高汤,加湿调料,烧开放下3放下5
7烧开,关火装在刚刚窝笋上撒上干料包
8干净锅中,倒下少许油,暴热浇在干料包上,即成
最后撒下葱花

白灼苦螺

做法：
1。苦螺用刷子洗净，漓干。
2。油锅见热，放入姜丝炒至有香味。
3。倒入冷水煮开，再倒入苦螺，这时要用锅铲不停的顺时针搅动，见滚，冒泡起白沫后关火，立刻漓干水分，过凉开水，即可。
4。食用时要蘸姜醋，或芥辣

延缓衰老的芹菜肉丝

做法：
1。将猪肉切丝，码上盐，山芋粉，酱油。用手抓匀。（第一步：这个粉也可用生粉，须注意的是，放入粉时，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓匀，这样肉丝才会嫩，好吃。）
2。芹菜切段。（第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，这样破坏了的芹菜纤维，吃起来，芹菜那就很好咬了。）
3。锅内坐油，见热倒入肉丝，大火爆炒。见快要熟时，将肉丝装起。（第三步：肉丝保持8分熟，不然10分熟再和芹菜汇合时，肉就没那么嫩了。）
4。另起油锅，倒入芹菜快炒，闻见香味，再倒如肉丝，翻炒片刻，使芹菜肉丝的味道融合后。关火，撒入切好的红辣椒丝，装盘即可

莲藕的功效：

1 清热凉血。2 通便止泻，健脾开胃。3 益血生肌。4 止血散瘀。

做法：
1将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2锅中坐油见热。
3倒入漓好水的藕片。
4翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。
5放入少许糖，继续翻炒。
6放水的过程需要3，4次。
7莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。
8翻炒均匀即可。

香脆猪扒：
做法：
1将猪腰条肉切大片。
2用带齿的刀背（或专用肉锤）横竖正反将大片肉敲打一边。
3打好的肉片再用刀面拍打，使刚敲打的痕迹变模糊即可。
4将所以的肉片放入容器，加盐，酱油少许，蒜蓉，胡椒粉，生粉，糖少许，抓均匀。
5浸至10分钟。
6蘸打好的蛋液，再蘸面包屑。
7锅中坐油见热，放入浸好的猪肉片，炸至2面金黄，即可。
8吃时可加沙拉酱，或西红柿酱，自己喜好便好。

清炒墨鱼：

做法：
1将墨鱼撕皮洗净，用刀斜撇成片。
2在开水中稍煮，沥干。
3锅中坐油，倒入青椒片，稍炒。
4加入西红柿少许盐，糖炒匀。
5倒入墨鱼片，加点调和的生粉汁。
6加盐炒匀即可

剁椒鱼头:
做法：

1。鱼头洗净后马上盐，味精，再抹薄薄一层油。（鱼头请卖的师傅切，背面不要切断。）
2。盘底放上姜丝，放好鱼头，在鱼头上再撒上姜丝，隔水加盖蒸5分钟。
3。打开锅盖，加上剁椒，加盖继续蒸5分钟。视鱼头大小，大点就多蒸一会儿，小则减时。
4。关火后，趁热撒下葱花。立即食用。

糖醋排骨：

做法：
1将排骨洗净，沥干。
2放在大容器里，倒上少许酱油，醋，盐糖，抓均匀。
3静置20分钟。
4锅中倒入可没入排骨的油，倒入浸好的排骨。
5大火炸至排骨的头上肉稍稍离骨，即可，关火漓油。
6另起油锅，中火，将生姜切碎粒，放入锅中少油炸焦香。
7放入3勺糖，用锅铲轻轻划动，让糖在油中融化成浆。
8倒入2勺黑醋，锅铲不停划动，防止糖醋粘锅，变糊。
滴入少量的酱油，一点点盐。此时的糖醋浆是黏稠的。
10倒入漓好油的排骨，小火翻炒均匀，装盘洒上芝麻即可。

干切红烧肉：

做法：
1将3层肉买来洗净,
2整块放在高压锅中,倒入没过肉的水,加几片姜
3大火烧开,改中火煮10分钟，关火
4去压后,倒入酱油开盖大火煮,稍收汁
5加少许冰糖继续大火熬制
6当锅中的汤汁全部收干,肉内的油也差不多都出来了
7关火,即可
8切片后，浇上汁水，真的和切小块煮的红烧肉有不一样的口感。

爆炒蓝蟹：

做法：
1。将蓝蟹洗净，去盖切对半。
2。葱段，姜丝，蒜茸，红辣椒丝备好，湿淀粉，加盐味精和好。
3。锅见热后倒油，油热，倒入葱姜蒜爆香。
4。倒入花蟹稍翻炒，加酱油着色后，加红辣椒丝翻炒至熟。
5。湿淀粉倒入后迅速翻炒，即可。（湿淀粉不用也一样。）

咸水鸭肫：

做法：
1。洗净鸭肫，（5个鸭肫）撒上5茶匙的盐，少许的花椒粉香叶3片，2个8角，3片姜，抓匀。
2。在高压锅里放入鸭肫，加过鸭肫一半的冷水。
3。大火煮3分钟，冒气后关小火再煮5分钟。
4。取出放凉后切片。
5。滴点香油，撒点芝麻。

香煎白鲳鱼

做法：
1将鱼洗净，打上花刀。
2抹上盐，静至一会。
3锅见热倒上油。
4把鱼用厨房用纸抹干。
5将鱼放入锅中小火慢慢煎熟。不要随意动弹鱼身，否则会破皮。
6火稍大点煎成金黄，即可。
7胡萝卜切碎用油炒香，加点盐。
8放在鱼上做装饰。
西红柿花是小牛那学来的。
10薄荷叶是花盆里头择滴。