松饼

松饼是蛋糕的一种，做起来可比蛋糕省事多了，而且最重要的一点是不用烤箱，只需一个平底锅就能轻松搞定，方便了很多没有烤箱的妈妈们。

松饼甜中带点微咸，是做早餐的不错选择。

通常松饼都是用泡打粉作为烘焙酵素，我这次的松饼是用分蛋法做的，没有使用泡打粉，用打发的蛋白来使松饼蓬松，口感和泡打粉版的一样松软。

分蛋法做松饼

材料：低筋面粉130克，色拉油13克，糖35克，鸡蛋3个，盐2克，牛奶150克。

装饰：炼乳蜂蜜水果适量

松饼的做法

1将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

2在蛋黄内加入牛奶、色拉油、盐。

3将蛋黄液搅拌均匀

4在蛋黄中筛入低粉拌匀。

5将糖加入到蛋清中。

6将蛋清打发至中性发泡状态。

7将蛋白分次加入蛋黄糊中翻拌均匀。

8平底锅烧热，调小火，用勺舀入适量面糊。

用小火煎至面糊表面起大泡的状态。

10用铲刀将松饼翻面，煎至用用铲刀压松饼没有沙沙声。（大约1分钟左右）

11将煎好的松饼摞入盘中。

12在松饼上淋上炼乳和蜂蜜，装饰上水果即可。