客家小炒

材料：乾魷魚一隻，蝦米30公克，豆乾2塊，五花肉300公克，蔥3支，大蒜兩瓣。 調味料：醬油兩大匙，米酒3大匙，糖一小匙。 做法： 1蔥洗凈，切段；大蒜洗凈，拍碎，去皮，切末；豆乾洗凈，切條；乾魷魚泡水3小時，切條，放入滾水中川燙片刻，撈起，瀝乾；五花肉洗凈，切絲；蝦米泡軟洗凈。撈起，瀝干。 2 鍋中倒入兩大匙沙拉油燒熱，放入五花肉，蝦米，蔥段及蒜末快炒，加入魷魚條，豆乾條，調味料，炒勻，即可盛起。 5

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客家 是什么意思啊？ ㄧㄧㄧ

客家人根在中原，后来，客家先民因为 中原战乱而南迁，先后迁徙到了赣江、泞江、梅江流域以及南方各省的山区。他们在那里披荆斩棘，开山造田，落地生根。相对当地原居民，他们被称为客家，后来也自称客家。 　　客家的形成和发展与中国的移民运动紧密相连。在历史上，客家先民及客家人，曾先后经历过五次大规模的迁徙运动。 南迁汉人渡江后，集中汇聚于赣、闽、粤三省边境山区，随着人口的增多，逐渐占了优势，并形成自己的大本营，客家民系始得在此形成。

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