番茄烧豆腐

　　食材：豆腐块，番茄2个，虾仁50克。 　　配料：料酒少许，盐少许，番茄酱一大勺，糖少许，老抽适量，鸡精少许。 　　准备步骤： 　　1、水豆腐切块，番茄去皮切成小丁备用。 　　2、把肉末加少许盐和料酒腌制10分钟;如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜和盐腌制。 　　3、把豆腐块炸成金黄备用。 　　Z Z步骤： 　　1、油锅烧热，将肉末倒入炒香。 　　2、放番茄和番茄酱(或辣椒和咖喱酱)，炒均匀。 　　3、加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀;(如果前面放的是辣酱和咖喱酱，这里的老抽就由等量的椰汁代替)。 　　4、倒入煎好的豆腐。 　　5、炒匀，烧至汤汁浓稠即可，出锅前可撒些葱花或香菜。 　　美味Z Z小贴士： 　　1、炸豆腐时注意用小火，大火会将豆腐炸糊了。 ¨¨