酸辣土豆丝

　　土豆可以和胃、解毒、消肿，酸辣土豆丝如何Z Z： 　　食材：土豆300克。 　　配料：干辣椒3个，花生油30克，辣椒油少许，香油5克，盐3-5克，鸡精少许，香醋少许。 　　准备步骤： 　　1、土豆去皮，洗净后切薄片，然后再切成细丝。 　　2、将切好的丝在水龙头下冲洗片刻，冲掉淀粉。 　　3、锅里放水烧开后将土豆丝焯一下水(水开后煮1-2分钟)，然后滤水待用。 　　4、干辣椒切小段备用。 　　Z Z步骤： 　　1、锅洗净烧热，小火，倒入适量花生油，将干辣椒段放油里煸炒至变色。大火，倒入土豆丝快速翻炒几下，倒入适量香醋继续翻炒，加了醋的土豆丝会比较脆，不会被炒软烂，香醋里已添加了白糖，所以醋有甜丝丝的味道，非常提升酸的口感。 　　2、加入辣椒油、盐、鸡精继续翻炒几下，再滴入香油炒匀后起锅装盘。 ℅