清淡菜肴： 山药炒虾仁

图片： 【山药炒虾仁】 　　山药百合虾仁是一道爽口清甜的养生菜肴，山药可补脾胃、润肤养颜，百合有宁心安神、润肺化痰之功，虾仁则有滋阴健胃的作用，将三者炒制成菜，很适合春夏交接之际常食，以达到强身健体的食疗效果。 　　材料：山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(24)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙) 　　腌料：料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙) 　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

图片： 1、山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，葱白切成段，葱青切成葱花。 6

图片： 2、基围虾剥壳洗净，加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；鲜百合剥片洗净，沥干水待用。 ］］］］

图片： 3、烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜末，倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟，再倒入红甜椒丁拌炒均匀。 ⑶⑶⑶⑶

图片： 4、倒入腌好的虾仁炒匀，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，炒至虾仁蜷曲变红。 ｗｗ

图片： 5、倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，即可上碟。 ﹞

图片： 成品菜就是这样。 小提示： Z Z清淡菜的要点 在调料上：少盐、少油、少酱料、少香料。 在烹饪上：少煎、少炸、少烧烤、少红焖。 在配菜上：多用水果蔬菜和新鲜鱼肉，少用腌制品。