龙江乳品专家建议尽量饮用本地生产巴氏杀菌牛奶

日前，国家质量监督检验检疫总局对外发布，蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出黄曲霉毒素M1超标140%，黄曲霉毒素M1具有很强的致癌性。昨天，我省资深乳业专家、东北农业大学教授、中国乳业泰斗骆承庠指出，蒙牛出现强致癌物是奶源不合格所致，同时建议消费者尽量饮用本地生产的巴氏杀菌牛奶。

0岁高龄的骆承庠教授告诉记者，牛奶中含有黄曲霉毒素，主要是因为奶牛食用了含有黄曲霉毒素的饲料。像玉米、稻谷、豆粕这些饲料放得久了就可能发霉产生这种毒素，所以业内一发现这种情况都会首先检查饲料。由于黄曲霉毒素M1是一种致癌物且相当稳定，巴氏灭菌法也无法将其杀灭，所以，包括我国在内很多国家都对牛奶和其制品中的黄曲霉毒素M1设下限量标准，检测黄曲霉毒素M1不仅要在饲料原料中检测，而且在最终产品中也需要进行鉴定。

骆教授分析，蒙牛之所以会出现强致癌物是奶源不合格所致。很多大型乳品企业随着销售量的增加，不断地扩大生产规模，奶源也随之紧张。除了企业自己的奶源外，很多奶源都是收购来的。奶源进厂前要进行检测，对发现有毒有害、检验不合格的奶源要立即进行销毁。而有些项目检测结果不能立即出来，某些企业就放弃指标，将奶源送往加工厂。

针对消费者对饮用国产乳品的担忧和顾虑，骆教授表示，三聚氰胺事件后，国家加大了对乳品的检测力度，消费者不要“谈奶色变”。同时建议消费者，尽量饮用本地乳企生产的巴氏杀菌奶，因为这些本地牛奶没有经过长途运输，奶源也相对稳定，因此质量也能确保。

一直没看好蒙牛！