教你作快手简式葡挞

快手简式葡挞 原料： 蛋挞皮：思念飞饼两张（葱香味） 蛋挞馅：牛奶70g、蛋黄2个、炼乳 70g 、细砂糖15g 做法： A．挞皮的Z Z 1．将两张飞饼从冰箱中取出解冻； 2．案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。3．将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些； 4．卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右； 5．取出冷藏后的面片，切成12等份； 6．取两个小等份，重叠起来，放在手指处； 7．将重叠的面团按扁，捏合； 8．大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模； ．将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。 B．挞馅的Z Z 1．将蛋黄取出，放入盆中打散待用； 2．白砂糖放入锅中，加入炼乳； 3．搅拌均匀后加入牛奶； 4．小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火； 5．冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀； 6．烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。 爱心小贴士： 1．将飞饼皮卷成筒状时，一定要卷紧，这样最后蛋挞皮起层的效果才好； 2．加热后的糖奶液一定要冷却后再加入蛋黄液，不然就成蛋花汤了； 3．馅料不要装得太满，七、八分就可以了，否则烤时容易溢出； 4．我用的一次性蛋挞模，比较浅，而且质地较软，烤时会歪斜，导致馅料流出，有条件最好采用铝制蛋挞模； 5．如果蛋挞馅已经上色到满意程度，可以转为单下管发热，或在上层加一层烤盘，以免将馅料烤制过度。 uu

谢谢佳佳的发帖介绍。

谢谢楼主分享可惜没看见图片