皮蛋拌豆腐

材料： 　　盒装豆腐1盒，皮蛋2个，柴鱼末（或肉松），葱花各少许。 　　调味料： 　　酱油，3大匙，香油1大匙，糖1/2小匙。 　　制法 　　1、豆腐加水煮开，取出以冷开水泡凉后沥干水分，切成厚片排入盘内。 　　2、批点剥壳厚，用棉线或刀划开成小瓣状放在豆腐旁。 　　3、放上柴鱼末，葱花，将调味料调匀，淋在上面拌匀即可。 　　提示： 　　喜辣的朋友液可以用尖的小青椒切小粒，稍用盐腌拌厚拌入皮蛋内，鲜鱼味会马上被待出来。 ━━━━