萝卜排骨----冬天的小人参

文章简介：主料：1排骨要买筒2萝卜要买白萝卜。配料：1姜片少许21先把骨头洗干净，2把已经紧过水的骨3萝卜切块或切片都4最后萝卜炖熟了后最关键的步骤在于放水 哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 萝卜排骨----冬天的小人参 主料：1 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝） 2 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵） 　　 配料：1 姜片少许 2 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子） 　　 做法： 　　 1 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。 　　 2 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。 　　 3 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。 　　 4 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益） 　　 最guan(关)键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！