天然玫瑰露酒—名符其实的 中国白兰地
天然玫瑰露酒分为无色与有色(主要是红色)两种一、无色玫瑰露酒(玫瑰特液)的Z Z方法:
1原料选择:
(1)专用玫瑰花(紫红玫瑰,也称重瓣红玫瑰,俗称平阴玫瑰):为了确保露酒的质量,对鲜花的采集要求如下:采花时间:上午~10点(雨天不收花);收花标准:收杯状花,这种花含芳香油高达012%,不收花蕾,不收隔夜花
(2)优质清香型高粱大曲酒:高粱为原料,小麦大曲,地缸发酵
(3)冰糖:天然产品,无色透明
(4)柠檬酸:附合gbn50-77
(5)水:采用蒸馏水或天然矿泉水
2玫瑰花的腌制:取上午收购的新鲜玫瑰花,挑出枝叶,称量,放在塑料盒中,用花重的30%清香型白酒揉搓均匀,然后装入无毒塑料袋中,每袋装花10千克,立即运回单位,装入陶瓷坛中(橡木箱),然后再用清香型高粱大曲酒腌过鲜花,立即封闭,要求腌制1年以上
3蒸馏:蒸馏设备为铝制20立升冷却器为玻璃直形冷凝串联三支热源为3千瓦 工艺要求:首先将4千伏安50周/秒的调压器开至220伏,弃去低沸点物质50毫升,escorts in beijing,接酒头500毫升,当酒度降至55%(容积)时接酒尾,流酒时间为6~7小时,成品酒酒度要求为75~80%(容积),贮存酯化时间1~2个月
4配制:配制要求:酒精度30-65度(根据消费地区和消费者口味确定),糖度:20+/-1克/100毫升,ph值:42~45配制好的玫瑰露酒需贮存1个月以上才可销售
5硅藻土过滤:称取37号硅藻土30克,用蒸馏水稀释,倒入预先铺好滤纸的漏斗里,开动真空泵吸成滤饼,然后上面再加一层滤纸,避免倒滤液时冲破滤饼,先用清香型甘酒冲洗,再倒入玫瑰酒过滤 过滤好的玫瑰酒用1500倍显微镜检查有无硅藻土残余,ph值应无明显变化,酒液为无色透明,长久存放不应有沉淀
理化指标 甲醇:11毫克/100毫长;乙酸乙酯:6884毫克/100毫升;正丙醇:1735毫克/100毫升;乙缩醛:302毫克/100毫升;异丁醇:845毫克/100毫升;异戊醇:4424毫克/100毫升;酒精度(20℃,容积):38%;甲醇:0024%;杂醇油:02%;铝:未检出
二、玫瑰露酒、玫瑰公主(红色)的Z Z方法:其方法与玫瑰特液的Z Z方法不同之处就是没有蒸馏的过程,其方法类似于法国葡萄酒的传统工艺方法
a:玫瑰露酒:色泽艳丽迷人,味甘微苦、味道纯正,芳香四溢 本品色泽艳丽迷人,味甘微苦、味道纯正,芳香四溢饮后具有养颜美容,平肝和胃等养生保健的功能
酒度:34%
原料与配料:优质鲜玫瑰花、东北大高粱
原产地:中国黑龙江
本品是具有药酒性质的红酒,纯天然绿色饮品,瓶/箱,500ml/瓶;仿古清明上河图精制彩箱彩盒包装
玫瑰露酒的工艺配方,据文献记载始于明朝,距今已有500余年的历史;民间相传源于唐代,已有一千三百多年的历史有诗为证:
隙地生来千万枝,恰似红豆寄相思
玫瑰花放香如海,beijing massage,正是家家酒熟时
由于本品良好的保健效果,深受历代中医药专家的推崇;又由于本品的芳香美味,受到历代美食家的关注
b:玫瑰公主(红酒):我们吸百家红酒之精华,经过多年潜心研究和开发,采取古老传统的酿造技术和现代工艺,成功研制出了56度、46度、36度和2度玫瑰红酒系列,此系列酒另辟蹊径、风味独到:初嗅,香甜如蜜;细嗅,天然玫瑰花香沁人肺腑;再嗅,醇厚高粱酒的芳香令人馋蜒欲滴饮之,从舌尖到喉咙,味道清纯爽口,回味无穷,更不可思议的是:几分钟后感觉身体中一股股热流在涌动
三、天然玫瑰露酒药用和保健功效:
天然玫瑰露酒的营养保健和药用功效,在古今书籍中均有大量记载:
《食物本草》:主利肺脾,益肝胆,辟**之气,食之芳香甘美,令人神爽
《药性考》:行血破积,损伤瘀痛,浸酒饮 《纲目拾遗》:和血,行血,理气,治风痹
《本草再新》:舒胆之郁气,健脾降火,治腹中冷痛,胃脘积寒,兼能破血
《随息居饮食谱》:调中活血,舒郁结,辟移,和肝,酿酒可消乳癖
《现代实用中药》:用于妇女月经过多,赤白带下及一般肠炎下痢等
《山东中药》:治肝胃气痛,恶心呕吐,消化不良,泄泻,口舌糜烂,**,噤口痢
《泉州本草》:治肺病咳嗽痰血,**,咯血
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