开胃健康团圆素炒
主料：黄瓜、香菇、胡萝卜、魔芋
调料：蒜、植物油、盐、醋、糖、鸡精
做法：
1将香菇泡发去蒂，黄瓜、胡萝卜切片，大蒜切片；
2起油锅，用蒜片爆香，放入泡发好的香菇和胡萝卜翻炒；
3快熟时再放入黄瓜片与魔芋，加盐、糖、醋，快火翻炒至熟，加少许鸡精。
小分享：
1香菇有素中之荤的美誉，由于其富含谷氨酸及口蘑酸等，故味道鲜美。香菇能降胆固醇、降血压，还能补充体内维生素D的不足，增加人体对钙的吸收，防癌的作用则屡见介绍。
2胡萝卜有小人参之称，胡萝卜素有增强人体抵抗力、抗衰老及补充维生素A不足的功效；
3黄瓜含丰富膳食纤维，有清热解毒，利水瘦身的功效。
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