油酥红虾
油酥红虾的做法详细介绍
菜系及功效：湘菜 YWZX食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味：咸鲜味
工艺：清炸
油酥红虾的Z Z材料：
主料：对虾500克
辅料：香菜100克
调料：花生油50克,盐5克,料酒25克,白砂糖15克,醋10克,香油25克,大葱10克,姜10克
油酥红虾的特色：
色彩红亮，鲜香味美。
下面就教您如何做油酥红虾:
1将活虾洗一遍，挑去杂质，用剪刀剪去须尖和脚，再用清水洗一遍，用料酒和盐腌半小时，用漏勺沥干水分。
2姜切成小片；葱切段；香菜摘洗干净。
3将花生油烧到七成热时，把腌好的虾子下入油锅炸酥，倒入漏勺沥油。
4再将锅放入香油，下入姜片煸炒，随倒入炸好的红虾、葱段、白糖和醋，炒几下，装入盘内晾凉。
5食用时摆入盘中，拼香菜即成。
油酥红虾的Z Z要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
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