芝麻开门 发表于 09.1.30 08:46:38

爆炒腰花


原　　料:
            猪腰４只、青椒、红萝卜、洋葱（适量）、蚝油两大匙、砂糖一少匙、小许、生粉水、姜片、蒜片、葱段

操　　作:
            1、先将猪腰趟开两边，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放在烧的开水里加两三片姜焯两到三分钟左右。
    2、然后把焯过的腰花过清水去掉那股异味。
          3、先爆炒一下配料。

      4、放姜片、蒜片、葱段、爆炒腰花，在爆炒过程中放适量料酒。
            5、然后把配料也放进去炒，打个芡（蚝油两大匙、一小匙糖、少许的生粉水）就可以上碟了。

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