清淡滋补汤
中国饮食根据地域不同,饮食习惯也不尽相同。我给大家介绍的是南方的煲汤
原料 1带肉的排骨,不要太肥,肉也不宜过多,数量大约在七八两左右,去在15寸长度左右的段。
2玉米棒一个,胡萝卜两个,洗净备用。
3生姜,食用盐,茶油,鸡精。
做法:
1现将排骨洗净,在锅里放少许清水,要把排骨浸过,开火煮,开锅2分钟,再次用冷水清洗。
2将洗净后的排骨放入炆汤的砂钵内,放入清水,姜片,水要多些(自己看情况而定)。
3开小火,砂钵的火起先不宜过大
4把玉米和胡萝卜切成和排骨长度相同的段,在一分四瓣,砂钵内的水开后,先将玉米段放入,继续加热,时间最长阶段
5排骨和玉米有七八分熟,放入 胡萝卜段,继续加热,开锅后放入食用盐,鸡精,和少许茶油(茶油不宜过多) 在炆15分钟即可
友情提示:
火不要太大,时间 要足够长,慢工细火也是炆汤的关键
玉米和排骨炆的时间可以长些,最好汤的颜色比较接近米白色,在加入胡萝卜
建议食用盐的量比你自己平时的要少些,清淡才有营养
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