萝卜排骨----冬天的小人参
文章简介：主料：1排骨要买筒2萝卜要买白萝卜。配料：1姜片少许21先把骨头洗干净，2把已经紧过水的骨3萝卜切块或切片都4最后萝卜炖熟了后最关键的步骤在于放水哈尔滨美食论坛吃遍天下美食 ！！ 萝卜排骨----冬天的小人参
主料：1 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）
2 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：1 姜片少许 2 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）
做法：
1 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最guan(关)键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
页:
[1]