爱吃明太鱼推荐！
文章简介：明太鱼(Therag外形特征狭鳕身体长形分布范围珲春东面海域生长繁殖明太鱼的雄性明太鱼上的所有部位皆古朝鲜，人们认为奉献世界上最擅吃明太鱼的明太鱼Z Z方法分为几《恋爱中的犀牛》编剧在东北延边一带，冬天晾干的鱼撕下鱼皮，用明太鱼富含优质的维生维生素A的化学名为视原料：明太鱼半块豆腐4、加入姜片、红辣椒5、再添满水盖上盖，小贴士：煎鱼用平时用调料：白糖5g盐5g1、明太鱼的内脏去除3、将白砂糖、盐、黑4、在烤盘中垫入锡纸5、将烤箱预热至20原料：干明太鱼1条生1、将干明太鱼用水泡小贴士：明太鱼丝撕得哈尔滨美食论坛欢迎各位朋友尝遍天下美食 ！！ 爱吃明太鱼
1 明太鱼介绍
明太鱼(Theragra chalcogramma;Alaska po-llack) 鳕形目鳕亚目鳕科狭鳕属的1种
外形特征 狭鳕身体长形，后部侧扁，体长可达00毫米，体长为体高的66～102倍，为头长的41～46倍，为眼径的3～48倍又叫大口鱼。
分布范围 珲春东面海域为日本海，距出海口15公里，北面、南面与俄罗斯、朝鲜接壤，东南与日本、韩国海域相连，该海域是明太鱼的主要产区，其生活在朝鲜半岛东海岸、鄂霍次克海、白令海、北太平洋等地区，属冷水性鱼类。
生长繁殖 明太鱼的雄性生长在中层，雌性则在低层群居。
2 明太鱼文化
明太鱼上的所有部位皆成美味，却因此蒙上宗教色彩。
古朝鲜，人们认为奉献给神明的祭品必须全部可以入口，禁止扔掉任何部分，鱼类中只有明太鱼符合条件。它的内脏、鱼子可做酱；鱼头经酱油泡后异常鲜美；眼睛、鱼皮适合下酒；鳍、尾可以熬高汤，古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。
世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人。关于明太鱼名字的由来，朝鲜时代后期文臣李裕元著述的《林下笔记》中记载：有官员至咸镜道明川郡，吃了太姓渔夫献上的鱼，非常好吃，于是取明川郡的“明”和渔夫的姓，称之为明太鱼。而在朝鲜王朝成宗时期，由卢思慎、徐居正等人开始编撰的《新增东国舆地胜览》（系仿中国南宋祝穆编《方舆胜览》和明朝官修《大明一统志》）中，称明太鱼为“无太鱼”。1世纪初由学者徐有榘编撰的农业技术书籍《林园十六志》中，称之为“太鱼”。
3 明太鱼制法
《恋爱中的犀牛》编剧廖一梅那句绝妙的爱情表白：你是我温暖的手套和冰冷的啤酒。完全可以借来之，方桌前，月光下，对你的姑娘说：你是我温暖的明太，冰冷的啤酒。然后在爱人眼眸里那层薄雾笼罩下，缓慢地、分三步，嘴唇微抿，舌尖从上颚轻轻落在牙齿上，双唇与舌拢成个“心”形说出：明、太、鱼。
在东北延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。
晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里整，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是延边的特色。
4 明太鱼健康
明太鱼富含优质的维生素A和烟酸，特别是视黄醇，具有极好的美容防皱功能。
维生素A的化学名为视黄醇，是最早被发现的维生素。维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的yu(预)成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。
5 明太鱼美食
明太鱼炖豆腐
原料：明太鱼半块 豆腐、姜pian(片)、红辣椒、料酒、酱油、耗油、盐。
做法：
1、明太鱼洗净，切块；
2、入烤肉锅煎到略微变黄；
3、把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油；
4、加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入；
5、再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。
小贴士： 煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美没有石锅用普通汤炖一样好味!
辣烤明太鱼
用料：明太鱼200g
调料：白糖5g 盐5g 辣椒粉10g 孜然粉5g 黑胡椒粉5g 蒜10g 海鲜酱油2g 芝麻油2g 味精2g
辣烤明太鱼做法：
1、明太鱼的内脏去除，用水冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼肚内和表面的水分。
2、将明太鱼去骨，切成块；蒜切片备用。
3、将白砂糖、盐、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、海鲜酱油、芝麻油、味精均匀地撒在鱼肉上面，接着把鱼肉翻面，再在另一面均匀地撒一层。然后常温静置腌渍60分钟。
4、在烤盘中垫入锡纸，将蒜片均匀铺入，再将明太鱼排在烤盘中。
5、将烤箱预热至200度，置中层，烤10分钟。
拌明太鱼
原料：干明太鱼1条 生抽酱油2毫升 糖15克 白醋2毫升 香油2毫升 辣椒油少许 盐1克 味精1克 白芝麻少许
做法：
1、将干明太鱼用水泡软（需要大概两个小时）；
2、剥下鱼皮和鱼骨，撕成均匀的丝；
3、将调味料混合后成调味汁；
4、调味汁与鱼丝混合即可。
小贴士：明太鱼丝撕得越均匀越好，拌的时候抓拌均匀。明太鱼虽然比较容易消化，不过也不可以过多食用哦。
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