冰城卫士 发表于 08.11.23 11:52:47

金钱鱼肚

【原料】
鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。
【Z Z及食用过程】
（1） 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。
（2） 将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。
特点：鲜、嫩、爽口。

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